Elle possède également des qualités nutritionnelles remarquables. En effet, riche en vitamines A, C et K, cette herbe fournit aussi un éventail de minéraux essentiels tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le fer nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
Toutes les parties de la plante sont comestibles et chaque partie trouve son utilité dans la cuisine, qu’il s’agisse des feuilles, des tiges ou bien des graines, sans oublier la racine peu connue qui est très appréciée dans la cuisine thaïlandaise. La coriandre est ainsi présente sous diverses formes dans les recettes indiennes, méditerranéennes et mexicaines notamment.
Cultiver de la coriandre en extérieur #
Durant les mois les plus chauds, il est possible de cultiver la coriandre en extérieur, soit directement dans le sol du jardin, soit dans des pots.
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Cette plante préfère les climats tempérés, car elle peut être sensibilisée par le froid et les gelées, entraînant un flétrissement et une décoloration des feuilles.
Pour protéger vos plants de coriandre cultivés à l’extérieur durant l’hiver, il peut être nécessaire de mettre en place certaines mesures protectrices si des températures négatives sont attendues.
Faire pousser de la coriandre en intérieur #
Lorsqu’il s’agit de cultiver de la coriandre en intérieur pendant la saison froide, il est important de veiller à ce que la plante bénéficie de suffisamment de lumière. La coriandre est une plante annuelle qui se développe au cours d’une seule saison, mais si les conditions sont favorables, elle peut s’autosemer lorsque les graines tombent sur le sol et germent l’année suivante.
Pour disposer de coriandre chaque année, plusieurs options s’offrent à vous : laisser certaines plantes monter en graines et s’autosemer naturellement, récolter les graines à la fin de la saison pour les replanter l’année suivante ou encore semer de nouvelles graines ou planter de nouveaux plants chaque année afin d’assurer une récolte continuelle.
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La floraison et la production de graines
Lorsque la coriandre fleurit, elle produit des grappes de petites fleurs blanches ou roses qui se transforment ensuite en graines.
Ces graines de coriandre peuvent être conservées dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Ainsi, non seulement elles pourront servir en cuisine, mais elles pourront également être utilisées pour les semis de la saison suivante. Veillez toutefois à ce qu’elles soient bien sèches avant de les stocker, afin d’éviter qu’elles ne germent ou pourrissent à l’intérieur du contenant.
Les secrets d’hivernage pour cultiver de la coriandre en toute saison #
Pour réussir à faire pousser de la coriandre toute l’année, que ce soit au jardin ou en appartement, il est essentiel de suivre quelques conseils d’expert :
Choisir le bon emplacement : la coriandre a besoin de beaucoup de lumière pour se développer correctement. Que vous la cultiviez en extérieur ou en intérieur, veillez à lui fournir un emplacement bien exposé et éclairé. En intérieur, une fenêtre orientée sud est idéale pour garantir un maximum d’ensoleillement.
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Adapter l’arrosage selon la saison : pendant la période estivale, arrosez régulièrement votre coriandre pour maintenir le sol frais et humide sans pour autant le noyer. En hiver, diminuez légèrement la fréquence des arrosages, car la plante aura besoin de moins d’eau en raison d’un taux de croissance plus lent.
Anticiper les besoins de la plante : si vous cultivez de la coriandre à l’extérieur et que l’hiver approche, pensez à protéger vos plants avec un paillage végétal comme de la paille ou des feuilles mortes pour préserver la chaleur. Pour les coriandres en intérieur, adaptez leur exposition au fur et à mesure que le soleil décline durant l’hiver.
En appliquant ces conseils d’entretien et en cultivant la coriandre avec soin, vous pourrez ainsi profiter de cette herbe aromatique riche en saveurs tout au long de l’année, contribuant ainsi à l’enrichissement de vos plats préférés.
