Les 20 légumes à semer fin juillet ou début août pour une belle récolte en automne/hiver

Pour profiter de beaux légumes en automne, il faut préparer son potager dès maintenant ! Contrairement à ce que certains peuvent penser, le potager ne s’arrête pas à la fin de l’été. Vous pouvez bien sûr investir pour les prochains mois.

Grâce à nos recommandations, vous aurez l’occasion de semer dès maintenant 20 légumes et vous réduirez ainsi vos dépenses lors des prochains mois !

À la découverte des légumes-feuilles pour l’automne et l’hiver #

Les légumes-feuilles sont très appréciés en salades ou avec des accompagnements chauds.

La mâche : appréciée pour sa douceur, elle se sème entre fin juillet et début septembre.
La roquette : avec son goût poivré, elle peut être semée jusqu’en septembre.
Les épinards : ils apprécient les températures plus fraîches et peuvent être semés jusqu’à la mi-septembre.
Le chou kale : ce chou frisé très résistant au froid se sème jusqu’à la mi-août.

N’oubliez surtout pas les légumes-racines #

Les légumes-racines apportent de la consistance et du goût à vos plats d’automne et d’hiver.

Les radis noirs : faciles à cultiver, ils apportent une touche d’originalité à vos plats avec leur saveur piquante.
Les panais : ces légumes oubliés ont un goût sucré et peuvent être semés jusqu’à début août.
Les carottes : elles se sèment jusqu’à mi-août pour une récolte en automne.
Les betteraves : pour des récoltes tardives, il est possible de les semer jusqu’en août.

Et si vous optiez pour les légumes bulbes et tubercules ? #

Ces légumes volumineux sont parfaits pour accompagner vos plats chauds d’automne et d’hiver.

Le poireau : facile à cultiver, il se récolte en toute saison et peut être semé dès la fin de l’été.
Les oignons : pour une récolte au printemps suivant, on les plante entre août et septembre.
Les pommes de terre : certaines variétés tardives peuvent être plantées jusqu’à fin juillet.
Les topinambours : ces légumes oubliés se plantent jusqu’à début août pour une récolte en hiver.

Les légumineuses sont vraiment à ne pas oublier !

Riche en protéines végétales, les légumineuses sont un atout pour une alimentation équilibrée.

Les fèves : elles peuvent être semées dès la fin août pour une récolte au printemps suivant.
Les pois : certaines variétés peuvent être plantées jusqu’à début août pour des récoltes tardives.

Les autres légumes à semer pour les récolter à la fin de l’année #

D’autres légumes peuvent également être semés en fin d’été pour une récolte en automne ou au début de l’hiver.

Le bok choy : ce légume asiatique rapide à pousser peut être semé jusqu’à fin juillet.
La chicorée frisée : cette salade amère se sème jusqu’à mi-août pour une récolte en automne.
Le céleri-rave : ce légume au goût subtil peut être semé jusqu’à début août pour une récolte en hiver.
Les choux de Bruxelles : ces petits légumes appréciés en hiver se sèment entre juin et août.

Pour profiter au maximum de votre récolte d’automne et d’hiver, n’oubliez pas d’éclaircir régulièrement les plants et de leur apporter les soins nécessaires, notamment le buttage pour les poireaux et les pommes de terre.

Il est préférable de connaître les bonnes pratiques pour éviter les maladies et les ravageurs. En respectant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de vos légumes lors des saisons froides.